Là một loại hải sản quý hiếm có giá trị cao, được làm đông lạnh ngay sau khi được đánh bắt. Việc đông lạnh giúp bảo quản bào ngư tươi ngon và giữ được chất lượng của nó. Bào ngư đông lạnh được xem như một loại thực phẩm sang trọng và được ưa chuộng trong các món ăn đặc biệt.
Món ngon chế biến: Bào ngư tiềm, súp bào ngư, cháo bào ngư, bào ngư hầm nấm đông cô, bào ngư nướng mỡ hành,...